La morchia è il deposito di piccole impurità che si formano sul fondo del contenitore in cui l’olio viene conservato. Di conseguenza, un contatto prolungato con l’olio ne rovina le caratteristiche organolettiche. Di solito un olio che presenta queste caratteristiche non è stato filtrato o decantato con cura. La morchia si può eliminare mediate filtrazione, prima ancora che si depositi, oppure travasando l’olio dopo che il sedimento si è depositato.